Rhabarber 03 / SommerTag

Ein Tag im Garten meiner Eltern

mit der wohl besten Rhabarber-Schneemousse-Torte ever.

Für die Kinder lieber frische Waffel,

so blieb noch was für den späten Besuch übrig,

der den restlichen Kuchen 

direkt von der Torteplatte gegessen hat.

Danke, 

liebes Gute-Laune-Wetter,

 für diesen wundervollen Nachmittag!

Rezept reiche ich nach,

denn ich muss jetzt flink mein Party-Outfit zusammen stellen

und die Tanz-Schuhe putzen :-)

Euch allen wünsche ich einen schönen Tanz in den Mai ...

Liebste Grüße

♥

Denise

Hier kommt das Rezept:

3 Eier trennen

100 g Butter, 100 g Zucker, 1 Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz

cremig rühren

Eigelb einzeln unterrühren

125 g Mehl, 2 TL Backpulver mischen

und im Wechsel mit 75 ml Milch unterrühren,

in eine Springform streichen

Eiweiß & 1 Prise Salz steif schlagen

150 g Zucker einrieseln lassen, weiterschlagen

Locker auf den Teig streichen

evtl. mit 2 EL Mandelblättchen bestreuen

ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen

völlig auskühlen lassen

500 g Rhabarber putzen

in kleine Stücke schneiden

mit 100 ml Wasser (oder Kirschsaft)

und 4 EL Zucker aufkochen & zugedeckt 10 Minuten köcheln

1 Päckchen Vanille-Puddingpulver mit 6 EL Wasser

glatt rühren

Zu dem Rhabarber geben & unter Rühren

ca. 1 Minute köcheln lassen, auskühlen 

Tortenboden 1 x waagerecht durchschneiden,

einen Tortenring um den unteren Boden schließen,

Kompott auf den Tortenboden streichen

kalt stellen

200 g Sahne streif schlagen

Vanillezucker dabei einrieseln lassen

Auf das ausgekühlte Kompott streichen, 

zweiten Tortenboden draufsetzen

und evtl. noch einmal über Nacht in den Kühlschrank stellen.

♥♥♥